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Vitalstoffreichtum für jeden...Kürbis

Vitalstoffreichtum für jeden...KürbisVitalstoffreichtum für jeden...Kürbis

Der Kürbis ist kalorienarm, gesund, aromatisch und  wunderbar vielfältig einsetzbar in der Küche und deshalb auch eines der absoluten kulinarischen Highlights im Herbst und Winter. Dank seinem Vitalstoff-, Nährstoff- und Ballaststoffreichtum kann man den Kürbis ruhig als ein Superfood bezeichnen. Neben seinem tollen Geschmack überzeugt Kürbis als eine ausgezeichnete Hilfe bei vielen Leiden – wie z. B. Entzündungen, Nierensteinen, Depressionen, Hautirritationen und parasitären Infektionen.

 

Kürbis  - ein Gemüse oder eine Beere?

Kürbis gilt zwar als Gemüse, botanisch gesehen ist er aber eine Beere. Der kleinste ist ein bisschen größer als eine Ein-Euro-Münze, der größte und schwerste – ein Riesenkürbis – steht mit 821,24 Kilogramm im Guinness-Buch der Rekorde. Die meisten sind essbar, nur die Zierkürbisse sollte man vermeiden, da sie einen sehr bitteren Geschmack haben.

  • Was enthält der Kürbis?

  • Wie gesund ist der Kürbis?

Zu den drei bekanntesten und essbaren Kürbisarten gehören:

  • Hokkaido
  • Muskatkürbis
  • Butternuss

Der Kürbis –Vitalstoffe

Kürbis verfügt über einem Vitalstoffreichtum. Zu den wichtigsten im Kürbis enthaltenen Vitalstoffen gehören:

  • Vitamin A
  • Vitamin C
  • Magnesium
  • Vitamin E
  • Ballaststoffe
  • Pantothensäure (auch als Vitamin B5 bekannt)
  • Kalium
  • Zink
  • Protein
  • L-Tryptophan

Kürbis – Eigenschaften, Wirkung und Anwendungsgebiete

  • Dank dem enthaltenen Beta-Carotin wirkt Kürbis entzündungshemmend, schützt die Haut von innen vor UV-Strahlung und trägt zur Heilung von der Sonne verursachte Hautschäden bei. Das enthaltene Alpha-Carotin hemmt das Tumorwachstum, verlangsamt den Alterungsprozess und fördert den Schutz vor Grauem Star. Außerdem senken die Carotinoide das Risiko auf Herz-Kreislauferkrankungen und tragen zur Verbesserung der Immunfunktion bei.
  • Dank dem enthaltenen Vitamin C gleicht Kürbis den Cholesterinspiegel aus, trägt zur Befreiung freier Radikalen und zur Anregung der Produktion von Kollagen bei, was sich in einer straffen und gesunden Haut bemerkbar macht. Zusätzlich stärkt Kürbis den Körper im Kampf gegen den Krebs und trägt zur Unterstützung des Immunsystems.
  • Die Kerne des Kürbisses voller Magnesium sind sehr nützlich für gesunde Zähne und Knochen und tragen zur optimalen Funktion des Immunsystems und des Herzens. Dank dem Magnesium wirken die Kürbiskerne entzündungshemmend, schützen vor Diabetes und helfen bei der Gewichtsabnahme.
  • Das im Kürbis enthaltene Vitamin E sorgt für gesunde Haut und schützt vor Alzheimer und hilft präventiv gegen einige Krebserkrankungen.
  • Dank den enthaltenen Ballaststoffen schützt Kürbis vor Herzerkrankungen, hilft beim Abnehmen, fördert die Verbesserung de Verdauung und gleicht die Blutzuckerwerte aus.
  • Pantothensäure im Kürbis helfen dabei, besser mit Stress umzugehen und sorgen obendrein für einen ausgeglichenen Hormonhaushalt.
  • Da das Fruchtfleisch des Kürbisses sehr reich an Kalium ist, trägt der Kürbis zur Stärkung der Herzgesundheit. Das Zink im Fruchtfleisch trägt zusätzlich zur Stärkung des Immun- und das Fortpflanzungssystems.
  • Kürbiskerne sind sehr proteinreich und mit enthaltenen 24 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm sind eine optimale Deckung des Proteinbedarfs.
  • Da Kürbiskerne sind reich an L-Tryptophan und können daher bei Stimmungstiefs eingesetzt werden, denn der Körper produziert aus L-Tryptophan das Wohlfühlhormon Serotonin.
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